OPTIMASI WAKTU INKUBASI PADA MEDIA PDA DAN TEPUNG SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) TERHADAP AKTIFITAS ENZIM AMILASE DARI dari Aspergillus niger

Abstract

Enzim amilase banyak digunakan untuk berbagai bidang industri. Namun kebutuhan enzim amilase saat ini belum dapat terpenuhi sehingga harus diimpor dari luar negeri. Untuk memproduksi enzim amilase membutuhkan proses yamg sangat kompleks sehingga dapat meningkatkan biaya produksi. Cara untuk menurunkan biaya produksi yaitu memanfaatkan enzim amilase yang berasal dari mikroorganisme salah satunya Aspergillus niger. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu inkubasi optimum media PDA dan Tepung Singkong terhadap aktivitas enzim amilase pada jamur Aspergillus niger. Jenis penelitian yang digunakan adalah Kuasi Eksperiment. Metode analisis aktivitas enzim amilase menggunakan metode fuwa yang merupakan metode dengan prinsip pengukuran absorbansi dari larutan kompleks pati dan I₂ pada keadaan enzim tidak bekerja dan pada larutan kompleks pati dan I₂ yang sudah terhidrolisis oleh enzim amilase. Uji statistik yang digunakan adalah One Way Anova. Pertumbuhan jamur Aspergillus niger pada media PDA dan tepung singkong tumbuh dengan baik. Hasil penelitian menunjukkan waktu inkubasi optimum aktivitas enzim amilase pada jamur Aspergillus niger menggunakan media PDA maupun media tepung singkong adalah hari ke 4 dengan hasil analisis aktivitas enzim amilase yaitu sebesar 1,906 U/menit pada media PDA dan sebesar 1,260 U/menit pada media tepung singkong. Hasil aktivitas enzim menggunakan media PDA lebih tinggi daripada aktivitas enzim yang menggunakan media tepung singkong.